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2026-06-16
☆梅雨時期に要注意！食中毒の予防方法3選
みなさん、こんにちは！
6月…まさに梅雨の時期ですね☔
じめじめとする天気に、気持ちも左右されがちな季節です(;´･ω･)
こんな梅雨に気をつけたいのが…
食中毒です！
みなさんは、食中毒についてちゃんと知っていますか？
今回は、我々を脅かす食中毒についてご説明いたします！
食中毒とは？
食中毒とは、細菌やウイルス、有害な物質が付着した飲食物を口にすることで、
お腹を壊してしまったり、体調不良を引き起こす健康被害のことです。
（症状は、下痢、腹痛、嘔吐、発熱、吐き気など）
原因によって、食べてから症状が出るまでの時間や症状の重さは異なります。
また、梅雨から夏にかけては、高温多湿の環境により最近が増菌しやすくなります。
家庭内でも食中毒が発生する可能性があるため注意が必要です。
ただし、食中毒は夏だけのものではありません。
ノロウイルスなどは冬にも多く、一年を通して注意が必要です。
主な原因
①細菌性食中毒
カンピロバクター、サルモネラ菌、腸管出血性大腸菌などが主な細菌です。
生肉や加熱不足の肉、卵、調理器具からの二次汚染などが原因になることがあります。
②ウイルス性食中毒
代表的なのはノロウイルスです。
こちらも食品の中で増えるだけではなく、
人の手や調理器具などを通して食品に付着することがあります。
③自然毒、寄生虫など
毒キノコ、フグ等、魚介類にいるアニサキスなども食中毒の原因になります。
予防の３原則
食中毒予防はの基本は、「つけない」「増やさない」「やっつける」です。
①つけない
調理前や食事前に手を洗う。
生肉や生魚を扱ったまな板や包丁は、野菜や調理済み食品と分ける。
②増やさない
買った食品は早めに冷蔵庫へ入れる。料理を常温で長時間放置しない。お弁当や作り置きも、暑い時期は特に注意です。
③やっつける
肉や魚は中心部までしっかり加熱しましょう。
厚生労働省では、加熱の目安として中心部７５℃１分以上が示されています。
おわりに
食中毒は、特別な場所だけで起こるものではなく、家庭や職場のお弁当など、身近な場面でも発生する可能性があります。手洗い、食品の保存、十分な加熱といった日々の小さな心掛けが、食中毒予防につながります。
暑さが厳しくなるこれからの季節、熱中症対策とあわせて、
食の安全にも気をつかっていきたいですね(;´Д`A ```
それでは今回はこのへんで！
6月…まさに梅雨の時期ですね☔
じめじめとする天気に、気持ちも左右されがちな季節です(;´･ω･)
こんな梅雨に気をつけたいのが…
食中毒です！
みなさんは、食中毒についてちゃんと知っていますか？
今回は、我々を脅かす食中毒についてご説明いたします！
食中毒とは？
食中毒とは、細菌やウイルス、有害な物質が付着した飲食物を口にすることで、
お腹を壊してしまったり、体調不良を引き起こす健康被害のことです。
（症状は、下痢、腹痛、嘔吐、発熱、吐き気など）
原因によって、食べてから症状が出るまでの時間や症状の重さは異なります。
また、梅雨から夏にかけては、高温多湿の環境により最近が増菌しやすくなります。
家庭内でも食中毒が発生する可能性があるため注意が必要です。
ただし、食中毒は夏だけのものではありません。
ノロウイルスなどは冬にも多く、一年を通して注意が必要です。
主な原因
①細菌性食中毒
カンピロバクター、サルモネラ菌、腸管出血性大腸菌などが主な細菌です。
生肉や加熱不足の肉、卵、調理器具からの二次汚染などが原因になることがあります。
②ウイルス性食中毒
代表的なのはノロウイルスです。
こちらも食品の中で増えるだけではなく、
人の手や調理器具などを通して食品に付着することがあります。
③自然毒、寄生虫など
毒キノコ、フグ等、魚介類にいるアニサキスなども食中毒の原因になります。
予防の３原則
食中毒予防はの基本は、「つけない」「増やさない」「やっつける」です。
①つけない
調理前や食事前に手を洗う。
生肉や生魚を扱ったまな板や包丁は、野菜や調理済み食品と分ける。
②増やさない
買った食品は早めに冷蔵庫へ入れる。料理を常温で長時間放置しない。お弁当や作り置きも、暑い時期は特に注意です。
③やっつける
肉や魚は中心部までしっかり加熱しましょう。
厚生労働省では、加熱の目安として中心部７５℃１分以上が示されています。
おわりに
食中毒は、特別な場所だけで起こるものではなく、家庭や職場のお弁当など、身近な場面でも発生する可能性があります。手洗い、食品の保存、十分な加熱といった日々の小さな心掛けが、食中毒予防につながります。
暑さが厳しくなるこれからの季節、熱中症対策とあわせて、
食の安全にも気をつかっていきたいですね(;´Д`A ```
それでは今回はこのへんで！
